Atelier CRUsine

Des végétaux 100% C R U, sans sucre ajouté, germés, lactofermentés et parfois déshydratés. 

Des recettes simples et gourmandes pour apprendre à te nourrir sans gluten et sans lactose sans frustration

Une alimentation symbiotique, anti-inflammatoire, anti-oxydante et alcalinisante !

Au programme  des  ateliers CRUsine :

  •    Accueil autour d'une boisson pétillante
  •    Brève introduction théorique (livret de recette, guide courses, bases & techniques )
  •    3h d'atelier participatif (environ 3 recettes) suivie d'une dégustation (max 6 personnes)

 

Choisis la thématique d'un atelier et fais moi un petit message !

Possibilité de privatiser un cours (pour un anniversaire ou un évènement)

Cours privé sur demande. 

 

L’ A L I M E N T A T I O N  S Y M B I O T I Q U E  du Dr Marie-France Puyo-Lartigue est une alimentation naturelle, vraie, brute et végétale qui privilégie les végétaux frais (légumes et fruits, graines germées, aliments végétaux lactofermentés, algues, aromatiques, spiruline et superaliments).

Elle restaure durablement l'écosystème intestinal, coeur du bien-être physique et psychique avec des probiotiques naturels et variés. 

Elle nourrit la symbiose, humain-microbiote, pour une santé holistique optimale, dans le respect de l'environnement.

L'art de la lactofermentation

A VOS CONSERVES  ! 🌞

Conserve tes légumes du jardin en augmentant leurs qualités nutritionnelles et en nourrissant ton microbiote, coeur du bien-être physique et psychique.

Je t'apprends à tout lactofermenter🍆🍅🥦🧀

  • Caviar d'aubergines, ratatouilles, achard de chou-fleur, kimchi, pickles d'oignons, de champignons  & autres délices fermentés
  • Fromages (frais, camembert, fondue...) , pâté, houmous, pain essène 

Découvre un arc-en-ciel de nouvelles saveurs (UMAMI, l'essence du délice) et le mystère de cet art ancestral ! 🌈

 

 

 

 

Alternatives aux produits laitiers

DES ALTERNATIVES VEGETALES, SIMPLES, CRUES & DELICIEUSES !

En cas d'intolérances, d'allergies, par respect pour les animaux ou simplement par curiosité, fais-toi plaisir sans te priver 😋

Gourmand, léger & onctueux

  • Lait végétal & yaourt fermenté (granola) 🥛
  • Fromage frais (à tartiner, mozzarella)
  • Crème pour tout remplacer
  • Fromages fermentés et affinés aux notes variées et irrésistibles (chèvre, feta, camembert, fondue) 🧀
  • Douceurs 🍫 (chocolat, flanc, cheesecake...)

Avec des ferments 100 % fait maison ! 👩🏻‍🍳

 

 

Délices déshydratés

Craque pour des saveurs intenses et des textures variées !

Croquantes, moelleuses, chewy... 

Une méthode de conservation et de cuisson à basse température (42°C)

  • Wraps, pizza, crackers & pain essène
  • Tomates mijotées
  • Biscuits & makis de fruits

 

 

 

 

 

 

 

Menu de fêtes

Se concocter un dîner chic, festif et léger à partager ★

Des saveurs familières dans une ambiance colorée et fééerique !

  • Kéfir pétillant aromatisé,
  • Pâté végétal, mousseline de betterave, risotto aux poireaux
  •  Bûche aux fruits.

CRUsiner au quotidien

Voyage à chaque bouchée au coeur de la nature avec des saveurs authentiques et intenses qui font décoller tes papilles 🐝🌻

Des recettes faciles, rapides pour être zen & organisée au quotidien👩🏻‍🍳

✨Vitalité, légèreté & simplicité ✨

Je te transmets les bases (techniques: lactofermentation, germination, déshydratation), mes astuces et mes essentiels pour sublimer le cru !

Exemple de ce qu'on peut cuisiner:

  • Velouté lactofermenté, tartare d’algues fraîche
  • Raviolis au fromage maison & pain essène (ou crackers) 
  • Salade gourmande & vivante (germée, lactofermentée) 🌱

Un jardin coloré riche en microbes utiles, anges gardiens de notre santé !

 

 

 

 

Saveurs méditerranéennes

Une escapade culinaire avec des goûts ensoleillés et authentiques! 

 

  • Pasta party (raviolis, spaghetti ou lasagnes)
  • Gaspacho, falafels, taboulé 
  •  Tiramisu & panettone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Parfums d'Asie

Un voyage coloré, parfumé et épicé pour se réchauffer en hiver ! 

Makis party, nouilles thaïes et kimchi 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Douceurs végétales

La pâtisserie du bonheur, un festival de saveurs pour faire décoller vos papilles ! 

Sans sucre ajouté, sans céréale et avec une minumum d'oléagineux !

  • Barres chocolatées
  • Flanc
  • Cheesecake,
  • Tiramisù & brownies
  • Tartelette aux fruits

 

 

 

 

 

 

Ceux que disent mes clients !

J’ai découvert que l’alimentation vivante était non seulement à portée de tous, mais également délicieuse et véritablement révolutionnaire en matière de santé ! Les principes de base sont bien documentés et les recettes simples à réaliser. Après le premier repas, on se sent déjà mieux : plus léger, mieux dans sa peau, plus performant. Une manière formidable de (re)découvrir le plein potentiel de notre organisme !

Aurelia

Je suis bluffée de retrouver les goûts plaisants, les parfums et les textures de l'alimentation traditionnelle. MERCI pour ton enseignement, tes connaissances nutritionnelles et tes délicieuses recettes que tu nous partages avec bienveillance 🤍 ! Gratitude à toi ☀️

Marie-Josée

Je te remercie pour cet atelier, c'était magique, ça m'a tellement fait du bien, merci, super belles rencontres !

Anonyme